Assadour nasce nel 1943 a Beirut, in Libano, in una famiglia di origine armena, e si forma tra Libano e Francia, dove si trasferisce stabilmente entrando in contatto con l’ambiente artistico europeo. Sviluppa una pittura astratta e materica, influenzata dalle avanguardie europee e dalle ricerche sull’arte informale. La sua cifra stilistica è caratterizzata da un uso intenso della materia pittorica, da stratificazioni di colore e da composizioni che evocano paesaggi interiori e memoria collettiva. Continua la sua attività artistica tra Francia e contesto internazionale, ed è considerato una figura significativa della pittura astratta contemporanea.
